【发布部门】 合肥市旅游局 【发文字号】 合旅[2007]198号
【发布日期】 2007.11.21 【实施日期】 2007.11.21
【时效性】 现行有效 【效力级别】 地方规范性文件
【法规类别】 旅游综合规定
合肥市旅游局关于开展2007年度全市星级饭店复核工作的通知
（合旅[2007]198号）
各星级饭店、星级餐馆：
为提高我市星级饭店服务水准，加强企业管理，促进我市旅游饭店健康发展，根据《关于开展2007年度全省旅游星级饭店复核工作的通知》（皖星评〔2007〕22号）精神，现将全市星级饭店复核工作通知如下：
一、复核时间：
2007年11月-2008年1月；
二、复核对象：
全市星级饭店、星级餐馆
三、复核依据：
旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2003）；《星级饭店访查规范》（LB/T-006-2006）；《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）。
四、复核程序：
饭店自查，市旅游局普查，省旅游局重点抽查。组织复核小组，明查与暗访相结合。
1、2007年12月5日前为饭店自查阶段。各饭店对照星评标准，逐项检查，并认真写出自查报告，填写相关表格，及时上报。
2、2007年12月6日－12月底，为市星评委复核检查阶段。采取明查暗访相结合的方式。
3、2008年1月，省星评办抽查复核阶段。
五、复核重点：
1、对照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003）标准，饭店在改扩建中，相应的必备条件和选择项目是否符合标准。
（1） 饭店的服务设施和服务项目是否齐全、配套；饭店公共标识系统是否规范、齐全；宣传品摆放情况等。
（2）饭店服务质量和质量保证体系。饭店服务质量状况；饭店的管理规章制度和作业标准是否健全并适应饭店有效运行，有无检查、督查及处理措施；有无专门质培部门和质检人员等。
（3）设施设备的维修保养及清洁卫生状况。
（4）饭店安全管理（消防管理、食品卫生管理、安全隐患排查等）。
（5）对四、五星级饭店的外语服务水平，进行重点考核。
2、对2002年12月31日前评定的星级饭店，按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003）标准、《星级饭店访查规范》（LB/T-006-2006）进行核定。
六、全省优秀星级饭店评选标准：
1、饭店积极参加旅游系统内组织的活动，按时提交有关统计数据，积极支持并认真完成旅游行政管理部门布置的各项工作和要求等。
2、设施设备符合星级相应标准，维护保养和清洁卫生状况良好；饭店在软硬件建设和产品开发、市场营销方面有新起色、新进步；饭店服务质量上乘，住店客人反映良好，在当地和全省有一定知名度。
3、管理水平较高，部门以上管理人员受训持证上岗率达60%以上，饭店规章制度健全，各级各类人员职责明确；有质检培训部门或专职、兼职质检培训人员；对外承包部位与饭店自营部门统一质量标准，统一规范要求。
4、大部分经营指标（全员劳动生产率、营业收入、客房出租率、每间客房年收入、人均实现利税等）高于本省同星级平均水平。
5、本年度内饭店规范经营，无重大责任安全事故和重大旅游投诉发生。
6、参加优秀星级饭店评选的单位，请于2007年12月5日前将申请材料电子档报送市旅游局行业管理处。
七、不符合星级标准饭店衡量条件：
必备项目缺项较多，选择性项目达不到标准规定要求；或星级意识淡薄，设施设备严重老化，维修保养和清洁卫生差，服务质量低下；或管理松懈，制度松弛，经营衰退，亏损严重；或发生重大安全事故、旅游投诉，存在重大事故隐患。
八、复核要求：
1、根据全国星评委工作部署，星级饭店年度复核工作时间提前，请各星级饭店应周密计划，精心组织，抓紧实施，选调专人从事复核工作，按时按质地完成复核任务；
2、各星级酒店应于2007年12月5日前上报下列材料：
（1）饭店自查报告电子档；
（2）安徽省旅游星级饭店二00七年度基本情况表一（传真件）；
（3）安徽省旅游星级饭店二00七年度基本情况表二（传真件）；
（4）安徽省旅游星级饭店二00七年度基本情况表三（传真件）；
（5）全省优秀星级饭店申请材料电子档（如果要参与评比的）。
3、各旅游星级餐馆应于2007年12月5日前上报以下材料：
（1）饭店自查报告电子档；
（2）安徽省旅游星级餐馆二00七年度基本情况表（传真件）。
4、坚持实事求是，贯彻动态量化管理原则。表扬先进，鞭策后进，对不符合星级标准的饭店坚决予以警告、限期整改、降星的处罚措施，使复核工作真正起到推动、促进作用。
九、联系方式：
联系人：江琴 联系电话：3537742
传 真：3537742 电子邮箱：jiangqin@hefei.gov.cn
附件：1、安徽省星级饭店二00七年度基本情况表一
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┃ 饭店名称 │ 星级 │ 邮编 │ 地址 │ 电话 │ 传真 │ 总经理 │ 开业时间 │ 星级批准时间 ┃
2、安徽省星级饭店二00七年度基本情况表二
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┃ 床位数 │年末从业│ 所有制性质 │建筑面积（│客房收入（│可供出租│实际出售的│年接待住│ │平均出租│ 平均房价 ┃
┃ │人员(人)│ │㎡） │万元） │的客房间│客房间夜数│宿人数（│ │率 │ (元) ┃
┃ │ │ │ │ │夜数 │ │万人） │ │ (%) │ ┃
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┃ │ │ │ │ │ │ │ │海外旅游│ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │者人数 │ │ ┃
3、安徽省星级饭店二00七年度基本情况表三
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┃ 饭店名称 │营收总额│经营利│营业│利润总额│固定资│ │ │ │所有者权│上交利│ │ │ │人均实│全员劳动生┃
┃ │（万元）│润（万│利润│（万元）│产合计│ │ │ │益（万元│税（万│ │ │ │现利税│产率（万元┃
┃ │ │元） │（万│ │（万元│ │ │ │） │元） │ │ │ │（万元│/人） ┃
┃ │ │ │元）│ │） │ │ │ │ │ │ │ │ │/人） │ ┃
┠────────┼────┼───┼──┼────┼───┼───┼────┼───┼────┼───┼───┼───┼────┼───┼─────┨
┃ │ │ │ │ │ │#固定 │#累计折 │#本年 │ │ │#营业 │#税金 │#应交所 │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │资产原│旧（万元│折旧（│ │ │税及附│（万元│得税（万│ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │价（万│） │万元）│ │ │加（万│） │元） │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │元） │ │ │ │ │元）
4、安徽省星级餐馆二00七年度基本情况
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┃ 餐馆名称 │ 星级 │ 邮编 │ 地址 │ 电话 │ 传真 │ 总经理 │ 开业时间 │ 星级批准时间 ┃
5、填表说明
1、为准确反映和考核各星级饭店经营实绩，表格填报以2007年度数据为依据。
2、表格填写需准确、清晰，不得无故缺项；
3、客房收入：指酒店出租客房所获得的收入（含半日房、短期和长期出租客房），此收入包括了相应的服务费收入，但应扣除客房免费早餐的内部划帐成本、同时也不包括客人洗衣、电话、使用商务中心等杂费收入。
4、可供出租的客房间夜数：指统计区间内所有客房间夜数扣除不可供出租的客房间夜数（如装修、维修房等）。
5、实际出售的客房间夜数：指实际占用的客房间夜数扣除免费馈赠房、总经理用房之后的已出售间夜总数。
6、平均房价＝客房房费收入/实际出售的客房间夜数。
7、平均出租率＝实际出售的客房间夜数/可供出租的客房间夜数。
8、营业收入总额＝客房收入＋餐饮收入＋商品收入＋其他收入。
9、经营利润＝营业收入-营业成本-营业费用-营业税及附加
10、营业利润＝经营利润-管理费用-财务费用。
11、利润总额＝营业利润＋投资收益＋营业外收支差。
12、固定资产合计：指企业固定资产净值、固定资产清理、在建工程、待处理固定资产净损失所占用的资金合计。
13、固定资产原价：指企业在建造、购置、安装、改建、扩建、技术改造某项固定资产时所支出的全部货币总额。
14、累计折旧：指企业在报告期末已提取的各年固定资产折旧累计数。
15、本年折旧：指企业在本年度内累计提取的固定资产折旧。
16、所有者权益：指企业投资人对企业净资产的所有权。企业净资产等于企业全部资产减去全部负债后的余额，其中包括企业投资人对企业的资本投入以及资本公积金、盈余公积金和未分配利润。对股份制企业，所有者权益即为股东权益。该指标允许小于零，当数额小于零时用“-”号表示。
17、上交利税＝营业税及附加＋税金＋应交所得税
营业税及附加：指企业与营业收入有关的，应由各项经营业务负担的税金及附加，包括营业税、城市维护建设税及教育费附加。
税金：指企业按规定从管理费用中支付的各种税金，包括房产税、车船使用税、土地使用税和印花税等。
应交所得税：指企业按税法规定从生产经营所得和其他所得中交纳的所得税。
18、年末从业人员：指年度末由企业支付工资的各类职工（包括正式职工、合同制职工、临时工、计划外用工等）的人数。
合肥市旅游局
二OO七年十一月二十一日
